Le regard Focus

Chez Fred Maurel, le bouillon s’éloigne du modèle parisien calibré. Vieux zinc, miroirs à moulures et mobilier chiné composent un décor vivant, tandis que la cuisine passe des petits plats du midi aux assiettes à partager le soir. Produits locaux, poissons, abats et touches asiatiques se croisent avec liberté : une table de bistrot qui préfère l’énergie et le goût aux conventions.