LECLERE

Chez Leclere, Guillaume Leclere construit sa cuisine à partir de l’arrivage plutôt que d’un répertoire figé. Poissons, légumes, viandes et herbes du moment nourrissent des assiettes précises, très liées au marché et au Sud. Dans la petite salle de la rue André-Michel, cette concentration sur le produit donne à l’adresse une identité forte, reconnue par le Guide Michelin.