Le regard Focus

Au Domaine de Verchant, Marcelle porte la table gastronomique du lieu sous la direction du chef Guillaume Cocault. Sa cuisine revendique précision, lisibilité et respect du produit, avec une attention particulière aux saisons et au territoire. Dans l’environnement viticole du domaine, l’assiette reste volontairement centrée sur la matière première plutôt que sur l’effet, avec un registre contemporain et maîtrisé.