Le regard Focus

À Palavas, La Banane construit sa carte autour de la pêche locale et des arrivages du jour. Loup, daurade, sole, turbot, rouget ou sardine peuvent apparaître à l’ardoise selon le marché, complétés par fruits de mer et quelques viandes. Laure travaille en cuisine tandis que Bruno accueille en salle. Une maison qui assume une lecture très directe du littoral, sans chercher à compliquer le produit.