Le regard Focus

Laurent Cherchi construit au Reflet d’Obione une cuisine contemporaine profondément liée à l’Occitanie, du Larzac au littoral méditerranéen. Étoilée Michelin depuis 2021, la table développe aussi un travail précis autour du végétal, de la nutrition et des accords sans alcool. Avec Adèle Escafit, le chef inscrit le restaurant dans une réflexion plus large sur les producteurs, l’alimentation et la transmission.