A LA TABLE DES ETOILES
A Megève, la gastronomie tient une place unique ! Après Courchevel, Megève est la station qui compte le plus de restaurants étoilés au guide Michelin. Aujourd’hui, ils sont au nombre de trois et participent au rayonnement international de la station. Le plus célèbre d’entre eux se nomme Flocons de Sel, établissement de renommée tenu par le chef Emmanuel Renaut qui a acquis son troisième macaron en 2012. Le chef megévan, également propriétaire de Flocons Village (Bib gourmand) et du récent Chalet Le Forestier ouvert au pied des pistes, décline une cuisine subtile et inventive à déguster dans un cadre chaleureux et contemporain. Autre toque non moins talentueuse, le jeune Julien Gatillon dirige Le 1920, table gastronomique doublement étoilée de l’hôtel Four Seasons où il s’inspire de la tradition pour créer des plats raffinés comme sa Truffe blanche d’Alba ou ses Bucatini, tétragone et sabayon onctueux. Détenteur d’une étoile au guide rouge, Anthony Bisquerra complète le cercle des grandes toques de Megève. Chef de la Table de l‘Alpaga récompensée en 2014, il travaille les poissons sauvages de mer et de lacs, les volailles et décline aussi un menu Tout Végétal faisant la part belle aux légumes d’hiver déclinés en différentes textures.
En plus du répertoire Michelin, la station présente une sélection de bonnes adresses pour déguster des plats traditionnels comme Les Grands Crus de Fondues au M de Megève pour composer sa fondue ou des belles pièces de viande d’élevage au Beef Lodge. Ambassadrice de la haute cuisine alpine, Megève compte également plus de 40 fermes et producteurs locaux qui fournissent restaurateurs, boutiques et épiceries fines en produits de qualité.
A déguster sans modération.
