LA CUISINE, UNE CULTURE A PART ENTIERE
Figurant en haut de la liste des meilleures destinations gastronomiques au monde, le Maroc sait recevoir comme un prince lorsqu’il s’agit de s’attabler pour déguster ses spécialités. Mélange d’influences multiples, la riche cuisine marocaine a trouvé l’une de ses plus belles vitrines à Marrakech. Que ce soit pour un dîner gastronomique, un déjeuner sur le pouce ou un en-cas dans la rue, le savoir-faire ancestral, la qualité des produits et l’hospitalité des locaux font recette auprès des visiteurs. Épices, herbes, fleur d’oranger, fruits secs, feuilles de brick, huile d’olive… sont quelques-uns des ingrédients incontournables qui composent les savoureux plats marocains. Parmi les spécialités qui ont dépassé les frontières du pays, on ne peut passer à côté de la pastilla et du tajine préparés de différentes manières selon les goûts, le couscous et le kefta bien sûr ou encore les baghrirs, les fameuses crêpes marocaines aux mille trous. Pour mieux apprécier la qualité de la cuisine, déambulez dans les ruelles de la médina où sont regroupés des restaurants traditionnels et autres petits vendeurs, arrêtez-vous le soir sur la place Jemaa el-Fna où s’installent des stands et grandes tables ou sur la place des Epices. Pour ceux qui privilégient la gastronomie à la streetfood version marocaine, réservez votre table chez Chouet, le bistrot BBQ des Frères Pourcel ouvert l’année dernière route de l’Ourika ou chez Yannick Alléno, chef triplement étoilé qui a pris en main la restauration du Royal Mansour. Et pour les amateurs de cuisine marocaine moderne, rendez-vous chez Nomad, autre table reconnue de la ville ocre.
