Au cœur du Carré Marigny, un phoenix gastronomique reprend son envol. Après une longue attente, le restaurant Laurent fait son grand retour, signé par le duo Laurent de Gourcuff et le groupe Paris Society, en collaboration avec le grand chef Mathieu Pacaud. Ce monument parisien ouvre à nouveau ses portes, promettant une expérience culinaire et esthétique à la hauteur de sa légende.
Un héritage historique
Au cœur de Paris, le restaurant Laurent est bien plus qu’un simple lieu de restauration. Son histoire remonte à l’époque de Louis XIV, lorsqu’il était un relais de chasse très prisé. Au fil des siècles, il a connu différentes vies, devenant tour à tour une guinguette animée pendant la Révolution, puis un café du Cirque qui a charmé la haute société parisienne pendant un siècle. Laurent a su conserver l’essence de chacune de ses époques tout en se réinventant constamment.
Une collaboration audacieuse
La réouverture tant attendue de Laurent a été rendue possible grâce à la collaboration entre Laurent de Gourcuff, le groupe Paris Society et le talentueux chef Mathieu Pacaud. Cette union a insufflé une nouvelle énergie au lieu, réveillant son âme tout en préservant son patrimoine historique.
Un décor réinventé
Dès l’instant où vous franchissez les portes de Laurent, vous êtes transporté dans un univers raffiné et éclectique. La Directrice Artistique de Paris Society, Cordelia de Castellane, a su redonner vie à ce XIXème siècle foisonnant d’élégance et de joie de vivre. Les salles du restaurant respirent le charme parisien, de la première salle intime aux allures de salon, à la seconde qui évoque l’intimité d’un wagon immobile, en passant par la troisième, spectaculaire avec ses colonnades et son jardin secret.
La décoration révèle un souci du détail exquis, avec des plafonds majestueux, des murs aux tons pastel apaisants, des fers forgés délicatement ouvragés, et des fauteuils en osier qui invitent à la détente. Les moquettes flamboyantes et les peintures murales évoquent une époque révolue tout en respirant la modernité. Tout dans ce décor est faste, courbe, et synonyme de privilège.
Une expérience culinaire d’exception
Mais Laurent ne serait pas complet sans sa cuisine exceptionnelle. Le chef Mathieu Pacaud propose un menu d’une grande richesse. Les plats sont à l’image du restaurant : raffinés, audacieux, et résolument parisiens. Mathieu Pacaud réinterprète les classiques de la gastronomie française tout en préservant leur essence.
Des crudités à l’aïoli soufflé au cabillaud confit sauce vierge en passant par le filet au poivre et la sole meunière beurre de sarrasin, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Le menu est complet, opulent, et varié, laissant aux convives la liberté de composer leur repas idéal.
Pour les amateurs de vin, Laurent réserve une expérience tout aussi exceptionnelle dans sa cave à vin bien garnie. Les sommeliers chevronnés vous guideront à travers une sélection soigneusement élaborée de grands bordeaux, de beaux bourgognes et de bulles raffinées.
Enfin, pour couronner ce festin, l’incroyable chariot de desserts dévoile une sélection de douceurs irrésistibles pour satisfaire toutes les envies sucrées.
Un avenir radieux
Laurent est plus qu’un simple restaurant, c’est un lieu emblématique de la vie parisienne. Son réveil au déjeuner en fait un rendez-vous privilégié pour le pouvoir et les grandes personnalités, tandis que le dîner transforme l’ambiance en une atmosphère glamour et nocturne. Les lumières douces, les couverts rapprochés, et la musique créent une expérience mémorable.
Laurent a retrouvé son lustre d’antan, tout en se projetant vers l’avenir. Il est ouvert six jours sur sept, devenant ainsi la résidence secondaire idéale au cœur de la capitale. L’histoire d’amour entre Laurent et Paris continue, promettant de nouvelles pages d’une saga gastronomique inoubliable.
Informations pratiques
Adresse : 41 Avenue Gabriel, Paris 8e
Contact : 01 42 25 00 39
Horaires : Lundi – Samedi, 12h – 15h, 19h – 23h30
https://laurent.paris/
