CHEZ LANCHOIS

À Sète, Chez Lanchois concentre son propos dans un menu unique qui change avec la pêche. La cuisine de la mer est méditerranéenne dans ses produits, mais volontiers traversée d’influences asiatiques. Le restaurant ouvre surtout le soir, sur réservation, dans un format volontairement resserré. Une option végétarienne peut être préparée sur demande, sans détourner la maison de son sujet principal : le poisson.