Le regard Focus

Au bord du canal d’Aigues-Mortes, Boem développe une cuisine que le chef David Blasco qualifie volontiers de « Mediterrasian ». Produits méditerranéens, assaisonnements asiatiques et cuissons précises se rencontrent dans des assiettes pensées pour le contraste. Le décor aux accents bohèmes et la terrasse prolongent cette idée d’évasion, sans effacer l’ancrage camarguais du lieu.