L’univers de la gastronomie monégasque s’apprête à vivre un nouveau chapitre passionnant avec l’ouverture tant attendue du restaurant « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » . Ce nouveau lieu, empreint de simplicité et de finesse, est le fruit de la vision culinaire de Christophe Cussac, un chef émérite aux origines prestigieuses.
© photos : Studio Phenix et Matthieu Cellard (Plats)
La trajectoire d’un chef d’exception
Christophe Cussac incarne la quintessence de la grande cuisine française. Sa carrière remarquable l’a vu évoluer aux côtés de légendes culinaires telles que Joël Robuchon ou Troisgros à Roanne et dans des établissements de renom comme l’Auberge Saint-Michel à Tonnerre et la Réserve de Beaulieu. Son passage au Métropole depuis 2004, accompagné de la récolte constante de deux étoiles Michelin, témoigne de son dévouement à l’art culinaire.
Aujourd’hui, Christophe Cussac entame une nouvelle aventure avec l’ouverture « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac ». Il revient au devant de la scène avec une philosophie culinaire axée sur la simplicité et la qualité des produits. Pour lui, l’essentiel est que chaque bouchée raconte une histoire mémorable.
Une carte sincère et épurée
La nouvelle carte du restaurant reflète cette approche. Les plats surprenants par leur simplicité, comme les sardines fraîches au citron confit et mousse acidulée, ou le tartare de sar et cannelloni de caviar, célèbrent les saveurs de la Méditerranée avec audace. Les plats comme la lasagne de homard, estragon, épinard et spianata ou les côtes de veau aux asperges démontrent la maîtrise de Cussac en matière de combinaison d’ingrédients.
Les desserts ne sont pas en reste, avec des créations telles que le soufflé au Grand Marnier et le feuilleté caramélisé à la vanille et aux fraises des bois. La simplicité est le maître-mot de chaque plat, où trois saveurs par assiette suffisent à captiver les papilles.
Un retour à l’essence de la gastronomie
Lorsque vous découvrirez la nouvelle salle de « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac », vous comprendrez immédiatement que le restaurant renoue avec son époque. La séparation entre les clients et les cuisiniers disparaît, grâce à des baies vitrées qui donnent accès aux cuisines. Les gestes précis, la sérénité du travail, et la rigueur de la brigade en action sont désormais à portée de vue. Vous pourrez vous approcher de la table du chef ou de l’office des cuisines, où le chef-boulanger et le chef-pâtissier Patrick Mesiano vous émerveilleront avec leurs créations lors de rituels spéciaux.
Ainsi, « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » réaffirme que la grande cuisine simple est de retour, avec une expérience culinaire à la fois conviviale et spectaculaire.
« Avec le temps, j’ai appris à simplifier, à aller droit aux produits, sans les compliquer. Je voudrais tant que lorsqu’une personne goûte ma cuisine, il comprenne tout de suite.
Christophe Cussac
Et s’en souvienne. C’est mon idéal. Faire simple, mais surtout bon ».
Une décoration signée Jacques Garcia
Jacques Garcia, le célèbre architecte-décorateur, a apporté sa touche magique au décor du restaurant « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac ». Il a choisi des tons lumineux tels que le bronze, l’ivoire, le jaune lumineux, et l’or pour créer une atmosphère chaleureuse et méditerranéenne. Le style de Garcia invite les convives à s’immerger dans l’un des restaurants les plus attendus de la Principauté. Tout dans le design contribue à créer une ambiance conviviale et spectaculaire, tout en conservant le prestige et l’attrait du « social dining » si cher aux Monégasques.
« Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » promet une expérience gastronomique exceptionnelle qui rend hommage à la grande cuisine simple et authentique. Monaco peut être fier de compter ce restaurant parmi ses joyaux culinaires. Ne manquez pas l’occasion de découvrir cet établissement qui marquera incontestablement l’histoire de la gastronomie monégasque.
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo
Ouvert du jeudi au lundi pour le dîner uniquement 19h30 – 22h30
Réservations +377 93 15 15 10
https://metropole.com/fr/restaurant-montecarlo/les-ambassadeurs-by-christophe-cussac/
